2023苏州冯梦龙村春季美食推荐 环球观点

2023苏州冯梦龙村春季美食推荐

开春先吃第一块肉

食之鲜甜，咸淡适中，酥而不烂、肥而不腻，卤汁既香又甜，趁热吃上一口，那满足感简直要溢出来!

(资料图片)

绿叶樱桃肉

苏州，是美食家集聚的一座城市，“开春的第一块肉”在这里极富盛名，在当地有这样一句话：“只有樱桃肉上市了，苏州的春天，才是真的开始了”。色泽鲜艳的樱桃肉，如同春日的第一支桃花，仿佛带着馥郁的花香，让翘首期盼春天的人们心头泛起一阵阵的喜悦。

咬春宴

品尝蔬菜本身的味道

春雨浇灌后的植物种子，生长出优质的食材，鲜嫩清润，白嫩的笋芯，绿油油的菜叶，品味食物本身的味道!

春天要去踏青，山水之间，踏出一身清爽;吃野菜，是江南人“舌尖上的踏青”。

从“早春四野”吃到“七头一脑”，“酱肉蒸春笋、马兰头石榴包、香椿炒鸡蛋、时令腌笃鲜……”

把春天“搬”到餐桌上，品味春日食材天然的味道。

蛰伏了一个寒冬的笋，于山间雾岚中破土而出，几番经历，最终成为餐桌上的一道无上佳肴。有了时令这层的魔法，春笋让其他季节的笋望尘莫及。

无论是酱肉蒸春笋又或是时令腌笃鲜，都是惊人的美味，一口下肚，春天就算没有白过。

香椿芽焖蛋

被称为“树上蔬菜”的是香椿，味道有些清香，配着鸡蛋来炒是很经典的做法。当香椿的清气充斥舌尖，滋味就像是吸了一大口春天，既是春日宴上不可缺少的一道菜，也是无数人对故土熟悉的一口家乡味。

马兰石榴包

清代著名诗人袁枚在《随园食单》中说：“马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之，可以醒脾。”春天适宜修身养性，调养生息。一盘清爽适口的马兰头石榴包，既可解腻，又宜清脾，食物的鲜甜在舌尖释放，味蕾一起伴随着春天唤醒。

咬春宴

入口即化鲜灵水中物

经历了一春的生长，吃尽了鲜嫩的水草，鱼类正是肥美的时候，苏州人江南水乡的地理优势，总能将最新鲜的食材放进菜篮子里。

红烧菜花塘鳢鱼

每年油菜花开时，塘鳢鱼正肥美，因此又有“菜花塘鳢鱼”之称。塘鳢鱼肉质糯嫩、口感极佳，且产量少，价格高，在这个季节尤显珍贵。

搭配香软弹牙的菜饭，口口香甜，回味齿间，胃里和味蕾同时满足，有鱼亦有“余”，饱腹也保“福”。

温馨提示：红烧菜花塘鳢鱼需提前一天预约

酱爆明前螺

清明前的螺蛳肥美，口感极好。趁着新鲜，用葱、姜、酱油一起爆炒，一碗浓油赤酱的酱爆螺蛳，一吸一吮之间，肉香螺鲜，汤汁四溢，真是“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。”

咬春宴

清炒蚕豆 一把葱花一把盐

“煮而食之，可忘肉味”，蚕豆是春日时节最受青睐的时令蔬菜之一。

葱油手剥蚕豆

可一日无肉，不可一日无豆，鲜嫩的炒蚕豆颜色青翠，宛如一颗春的种子，在唇齿留下豆香。

刚上市的蚕豆皮薄、软糯，一抿便脱壳，甚至嫩到可以连壳一起吃。只要一点盐和一把葱花，清炒一下，便是至简本味。

软糯醇香 一口春天

青团葱绿似碧玉，油亮似翡翠，经典的豆沙内馅，甜而不腻带着幽幽的青草香。

艾草青团子

无人不晓苏州的糕点，江南人喜甜，梅花糕、桂花糕等，一年四季交替不断。春天来了，自然是该吃青团的时候了。

软糯的外皮包裹香郁的豆沙内馅儿，每一口都仿佛走在田野，露水爬上艾草叶，散发着淡淡的清香。

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